Katkısız içerik, doğal sirke arayan kişilerin en çok dikkat etmesi gereken konulardan biridir. Çünkü sirkedışarıdan bakıldığında basit bir ürün gibi görünse de üretim şekli ve içeriği bakımından büyük farklılıklargösterebilir. Her ekşi ürün gerçek anlamda doğal sirke değildir. Bu nedenle sirke seçerken yalnızcaşişenin tasarımına, fiyatına veya rengine bakmak yeterli olmaz. Ürünün içeriği, üretim yöntemi ve katkımaddesi kullanılıp kullanılmadığı mutlaka incelenmelidir.
Katkısız sirke denildiğinde akla ilk olarak sade içerik gelmelidir. İyi bir doğal sirke, gereksiz koruyucu,yapay aroma, yapay renklendirici veya ürünü olduğundan farklı gösteren ilave maddeler içermemelidir.Sirkenin karakteri kullanılan meyveden ve doğal fermantasyon sürecinden gelmelidir. Elma sirkesielmadan, üzüm sirkesi üzümden, nar sirkesi nardan gelen doğal aromayı taşımalıdır. Ürünün tadını vekokusunu yapay şekilde güçlendirmeye gerek duyulmaması, kaliteli üretimin önemli işaretlerindenbiridir.
Katkısız içerik, özellikle sofrada sade ve güvenilir ürünler kullanmak isteyenler için önemlidir. Çünkümutfakta kullanılan küçük malzemeler bile yemeğin genel kalitesini etkiler. Salatada kullanılan birkaçkaşık sirke, bütün lezzet dengesini değiştirebilir. Eğer sirke yapay ve sert bir tada sahipse, salatanındoğallığını gölgeler. Ancak katkısız ve doğal fermantasyonla üretilmiş bir sirke, malzemelerin tadınıbastırmadan onları tamamlar.
Sirke alırken etiket okumak bu yüzden alışkanlık haline getirilmelidir. İçindekiler bölümünde ürününhangi hammaddeden üretildiği, katkı maddesi bulunup bulunmadığı ve doğal fermantasyon yöntemiylehazırlanıp hazırlanmadığı kontrol edilmelidir. Bazı ürünler yoğun kokuya veya keskin tada sahip olabilir;fakat bu tek başına kalite göstergesi değildir. Kaliteli sirke sadece keskin olmaz, aynı zamanda dengeliolur. Ağzı yoran bir ekşilik yerine, yemeğe uyum sağlayan bir tat bırakır.
Katkısız sirkenin görüntüsü de her zaman tamamen berrak olmak zorunda değildir. Doğal ürünlerdezamanla tortu oluşabilir. Bu durum, özellikle katkısız ve doğal yapısını koruyan sirkelerde görülebilir.Elbette ürünün bozulmuş gibi kokmaması, güven vermeyen bir görüntüye sahip olmaması gerekir.Ancak doğal sirkenin hafif bulanık olması veya dibinde tortu bulunması çoğu zaman doğallıklailişkilendirilebilir.
Babil Sirke’nin katkısız içerik anlayışı, sofraya güvenilir ve sade ürün sunma düşüncesine dayanır. Sirke,doğası gereği güçlü bir üründür. Bu gücü yapay katkılarla değil, kaliteli hammadde ve doğru üretimsüreciyle kazanmalıdır. Katkısız sirke kullanmak, mutfakta hem lezzet hem de güven açısından dahabilinçli bir tercih yapmaktır.
Günlük hayatta katkısız sirke; salatalarda, turşularda, soslarda ve geleneksel tariflerde rahatlıklakullanılabilir. Önemli olan, doğru sirkeyi doğru tarifle buluşturmaktır. Doğal içeriğe sahip bir sirke,yemeğe fazlalık katmaz. Aksine yemeğin tadını toparlar, ferahlık verir ve sofraya daha doğal bir karakterkazandırır.